Membuat Genmaicha Sendiri

Genmaicha adalah salah satu jenis teh Jepang yang secara historis dikenal sebagai “tehnya orang miskin”. Teh hijau kualitas rendah rasanya sangat sepat dan pahit, sehingga untuk memperbaiki rasanya diperlukan campuran bahan yang lain. Beberapa sumber mengatakan bahwa genmaicha dibuat dengan campuran beras merah atau ketan hitam. Tapi ini tidak masuk akal karena harga beras merah dan ketan hitam justru mahal. Jadi apa bahan tambahan sebenarnya?

Jika kita berpikir seperti orang miskin, tentu jawabannya sangat jelas: nasi sisa.

Sebelumnya saya pernah mencoba membuat genmai dari beras yang disangrai. Aroma dan warnanya sudah cocok, tetapi teksturnya terlalu keras dan tidak larut di air. Kemudian saya coba membuat genmai dari nasi sisa yang dikeringkan lalu disangrai. Ternyata hasilnya cukup memuaskan.

Tentu rasanya tidak akan senikmat genmaicha kualitas tinggi, tetapi jika sudah bosan dengan teh hijau yang itu-itu saja kenapa tidak?